Deze scan van twee uur richt richt zich op het identificeren van mogelijkheden om de operationele efficiëntie van een horecabedrijf te verbeteren. Het omvat het analyseren van processen, workflows, personeelsbezetting, inkooppraktijken en kostenbeheersing. Het doel is om inefficiënties te identificeren en aanbevelingen te doen om de winstgevendheid en productiviteit te verhogen.