Deze scan van twee uur richt zich op het optimaliseren van het menu van een horecabedrijf. Het omvat het analyseren van de populariteit van menu-items, winstmarges, kostenefficiëntie van ingrediënten, prijsstelling en presentatie. Op basis van de scan kunnen aanbevelingen worden gedaan om het menu aan te passen, nieuwe gerechten te introduceren en de winstgevendheid te vergroten.